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  • Le Château Pépusque salué par Jeb Dunnuck : Des éloges pour nos cuvées

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    Nous avons le plaisir de partager les récentes appréciations du critique américain Jeb Dunnuck, qui a goûté deux de nos cuvées, leur attribuant des notes remarquables et soulignant leur complexité et leur caractère unique.
    Cailloux blanc La Livinière :

    « Beaucoup de minéralité pierreuse ainsi que de jolies notes parfumées de fruits noirs et bleus, d’épices et d’herbes sombres. Moyennement à bien corsé, avec une bonne concentration et une texture en bouche harmonieuse et superposée. C’est clairement un vin exceptionnel qui devrait évoluer pendant une solide décennie. » — 91/100

    “It has lots of stony minerality as well as pretty, perfumed notes of black and blue fruits, spice, and darker herbs, medium to full body, good concentration, and a seamless, layered mouthfeel. It’s clearly an outstanding wine and should evolve for a solid decade.” — 91/100

    Trésor de Pépusque :

    « Un nez magnifique de fruits rouges (framboises, fraises) avec des touches de lavande, de fleur d’oranger et de violette. Il apporte une grande richesse, est moyennement à bien corsé, avec des tanins fins, et reste gracieux et léger. C’est un magnifique vin qui devrait durer une dizaine d’années. » — 93/100

    “It has a beautiful nose of red fruits (raspberries, strawberries) as well as hints of lavender, orange blossom, and violets. It brings plenty of richness, is medium to full-bodied, has fine-grained tannins, and stays graceful and light on its feet. It’s a beautiful wine that should have a decade off.” — 93/100

    Nous sommes honorés de recevoir de telles critiques, qui témoignent de notre engagement à produire des vins reflétant fidèlement le caractère de notre terroir et l’authenticité de notre savoir-faire. Ces notes exceptionnelles renforcent notre motivation à continuer de sublimer chaque cuvée et à partager notre passion avec tous les amateurs de grands vins.

    Les Cailloux Blancs – Fiche Technique

  • Revue de presse – Château Pépusque Cailloux Blancs 2021

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    Nous sommes fiers de partager une reconnaissance notable pour notre cuvée Les Cailloux Blancs 2021, issue du prestigieux terroir de La Livinière, Cru du Minervois.

    Cette cuvée, emblématique de notre engagement à la vigne et au chai, a su séduire les experts du Figaro Vin, qui lui ont attribué la note exceptionnelle de 93/100, faisant de cette cuvée rouge un coup de cœur.

    Ce qu’en dit Le Figaro :

    “Nez profond, d’une grande complexité, avec des senteurs de garrigue, de bois brûlé, mais aussi de fruit pur (grenade, fruits noirs). La bouche se veut caressante, pleine de velours, sur des arômes lardés et soutenue par une trame minérale rafraîchissante. Finale longue et sapide.”`

    Figaro Vin

    L’engagement de notre équipe :

    Chez Château Pépusque, chaque étape de l’élaboration de nos vins est le fruit d’un travail passionné. De la vigne, où nos cépages Mourvèdre, Syrah, Carignan et Grenache s’épanouissent sur des sols calcaires et marneux, au chai, où nous pratiquons une vinification respectueuse du terroir, nous mettons tout en œuvre pour produire des vins d’exception.

    Ce succès est une belle récompense pour l’ensemble de l’équipe, qui met tout son savoir-faire et son cœur dans la création de vins uniques, empreints de caractère et d’authenticité.

    Nous vous invitons à découvrir ou redécouvrir Les Cailloux Blancs 2021 et à partager cette fierté avec nous !

  • Travailler la vigne en mars

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    En mars, la vigne sort de sa phase de dormance hivernale pour entrer dans la phase de reprise végétative.

    Les bourgeons commencent à gonfler et les premières feuilles apparaissent. 

    C’est également une période de taille et de préparation des sols pour la saison à venir.

    Nous commençons à tailler les vignes en sélectionnant les sarments fructifères, ensuite nous les ajustons suivant le cépage et le mode de taille voulu.

    De plus nous préparons nos sols en enlevant les mauvaises herbes et en les labourant légèrement. 

     

  • À la rencontre de Grands Chefs

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    La tournée des grands chefs est le terme approprié pour décrire notre mois de janvier. Cartons de vin et bouteilles de dégustation sous le bras, nous sommes allés à la rencontre de la gastronomie française: de Gilles Goujon chef cuisinier français, Meilleur ouvrier de France et triplement étoilé à Franck Putelat chef cuisinier français, Meilleur ouvrier de France et doublement étoilé en passant par le Chef Vincent Favre Félix chef cuisinier français étoilé.

    Nous leurs avons fait découvrir notre terroir en leur proposant la dégustation de nos vins Audois et notamment notre dernière cuvée « Trésor de Pépusque ».

    Nous continuons notre tournée gastronomique en espérant pouvoir vous retrouver autour de ces tables d’exception. 

     

  • LANCEMENT DE NOTRE CUVÉE DE PRESTIGE

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    Nous vous dévoilons aujourd’hui la quintessence de notre savoir-faire au travers d’une cuvée prestigieuse qui révèle l’infini richesse de notre terroir. Son contenu incarne de la manière la plus honnête et authentique tout le caractère d’une cuvée d’exception. 

    Cette cuvée identitaire nommée « Trésor de Pépusque» sonne comme la promesse d’une expérience inédite et mystérieuse, en rendant hommage aux racines de la famille Urios.

    Tony CABECEIRO, le maitre de chai a accompagné cette cuvée, dotée d’un fort potentiel, tout au long de sa conception jusqu’à sa vinification. 

    Pour comprendre l’origine de cette cuvée rien de mieux que ses propres mots:

    « Trésor de Pépusque est un vin qui est issu de nos meilleures parcelles. Nous vendangeons nos raisins à la main bien évidemment, c’est une vinification très élaborée qui demande énormément de temps avec une maturité quasi extrême. 

    On va rechercher le fruit au naturel de cette belle appellation qu’est Livinière.

    Cette vinification s’effectue en cuve bois pendant 6 à 8 semaines afin qu’il puisse être élevé en fûts de chêne neuf. 

    L’assemblage de ce vin est de 60% de Syrah, 30% de Mourvèdre et 10% de Carignan.»

    Ce 11 Décembre a eu lieu la journée de lancement de cette nouvelle cuvée prestigieuse au Château Pépusque, en compagnie de “Tournebroche Gueuleton” pour le repas et du groupe “Eko Eko” pour assurer une ambiance festive.

    Cette journée a été placée sous le signe de la convivialité, de la gastronomie mais surtout sous le signe du partage.

      

  • Le Château Pépusque obtient la certification Terra Vitis !

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    Le Château Pépusque obtient la certification Terra Vitis !

    Après la certification “Haute Valeur Environnementale”, nous avons renforcé notre engagement vers une viticulture toujours plus responsable et durable ! Reconnue par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, la démarche Terra Vitis s’appuie de manière égale sur les trois piliers du développement durable : l’environnement, le social et l’économie.

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  • Été 2021 : La Vie du Château Pépusque !

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    Retour sur l’été 2021 du Château Pépusque ! Cet été, Pépusque a poursuivi son développement au chai et à la vigne. Nous avons eu aussi le plaisir de vous recevoir lors de nombreux évènements organisés lors de ces deux derniers mois Le point culminant fut la première Messe de Pépusque. En effet, après une période sanitaire compliquée, les amis de Pépusque au nombre de 200 se sont réunis autour d’un food truck et du groupe “Convers’Band”. Toute l’équipe vous remercie pour votre fidélité et soutien lors de ses rencontres !

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