Accompagnement
Il accompagnera à merveille les charcuteries, viandes rouges en grillades et fromages. Très agréable en apéritif.
AOP Minervois La Livinière
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Les Petits Cailloux
Les Petits cailloux est une cuvée de notre Château Pépusque classée Minervois La Livinière. L’appellation Minervois La Livinière est la première appellation Village, le premier cru reconnu par l’INAO* dans le Languedoc.
*INAO : Institut National des Appellation d’Origine controlée.
Vin d’une belle robe intense, rouge rubis et profonde. Nez très aromatique de raisins frais avec des notes de petits fruits rouges. Bouche intense et croquante sur le fruit mûr avec une belle longueur. Élevage de 5 mois sur lies très fines en cuve béton.
19.00€
| ASSEMBLAGE | Syrah (65%) / Carignan (20%) / Grenache (15%) |
|---|---|
| APPELLATION | AOP Minervois La Livinière |
| MILLÉSIME | 2022 |
| TEMPS DE GARDE | 6 à 7 ans |
| RENDEMENT | 40 Hl / Ha |
| VOLUME | 75cl |
Vinification
Méthode traditionnelle préservant la typicité du terroir, les raisins ramassés à la main sont égrappés. Les pigeages manuels sont quotidiens avec une longue macération. Chaque cépage est vinifié séparément afin de maitriser au mieux les particularités de chacun. Élevage de 5 mois sur lies très fines en cuve béton.
Terroir
Issu du terroir de Saint Germain (Chapelle Romane) sur la commune de Cesseras, dit le petit Nice du Minervois. Un terroir dans la pinède aux frontières de la garrigue, les vignes se situent dans la partie la plus exposée de l’appellation, protégées du vent et lovées dans ses petits vallons bien boisés.
Dégustation
Vin d’une belle robe intense, rouge rubis et profonde. Nez très aromatique de raisins frais avec des notes de petits fruits rouges. Bouche intense et croquante sur le fruit mûr avec une belle longueur.
