Accords
Ce vin accompagnera charcuteries, viandes blanches, grillades et fromages.
AOP Minervois
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Les Terres Rouges
La cuvée Les Terres Rouges est élaborée avec tous nos terroirs et cépages du domaine. Nous voulons vous proposer un vin fruité, mais avec une belle matière mais souple, une belle couleur et exprimant toujours un beau parfum grâce à une acidité naturelle du vin.
Ce vin est assemblé autour du cépage Carignan issu de vieilles vignes donnant l’authenticité d’un vrai vin du Midi.
10.50€
| ASSEMBLAGE | Carignan (38%) / Grenache (35%) / Mourvèdre (17%) / Syrah (10%) |
|---|---|
| APPELLATION | AOP Minervois |
| MILLÉSIMES | 2022 |
| TEMPS DE GARDE | 4 à 5 ans |
| RENDEMENT | 45 Hl / Ha |
| VOLUME | 75cl |
Vinification
Méthode traditionnelle préservant la typicité du terroir, les raisins ramassés à la main sont ensuite égrappés. Les pigeages manuels sont quotidiens avec une longue macération. Chaque cépage est vinifié séparément afin de maitriser au mieux les particularités de chacun. Élevage de 3 mois sur lies fines en cuve.
Terroir
La cuvée « Les Terres Rouges » fait référence à la couleur du sol sur lesquelles se trouvent les parcelles de vignes. Le fer, très présent, lui confère ses teintes rouges.
Dégustation
Robe rouge rubis et profonde. Nez marqué par ses arômes de raisins frais sur des notes de petits fruits rouges. Bouche volumineuse et croquante, charnue et épicée avec une belle acidité.
